Хранителна стойност на 100 g продукт:
Жълтата леща се различава от другите видове леща по това, че е мека и бързо се сварява - тя няма люспи, има приятен и деликатен вкус на гъби, а с добавка на подправки е още по-вкусна. За пълна готовност са нужни само 10-15 мин. Този вид леща подхожда за пюрета, разядки, гарнитури и супи, които се приготвят много бързо и се посоляват едва в края на варенето. Тя е особено богата на фолиева киселина. Приложението £ във вегетарианската диета е много голямо. Вегетарианците спокойно могат да откажат месото и да я включат в диетата си, без да се страхуват че ще лишат тялото си от необходимия протеин. Жълтата леща се употребява за отлични основни ястия, крем супи, пикантни супи, ястия с пилешко месо, с гъби, моркови, целина, чесън, лук, ориз, картофи, черен пипер, дафинов лист, куркума, къри, кориандър, кимион, домати,червен пипер, магданоз. При топлинна обработка лещата запазва почти всички ценни свойства, които се съдържат в нея, не се унищожават.
